Dandino Garcia condivide il suo viaggio per creare l'Arepas Cafe di Dandino durante la pandemia mentre sua moglie Luciana Hasenauer tiene in braccio la figlia Helena, al Boulevard Mall di Las Vegas martedì 16 febbraio 2021 (Jeff Scheid / The Nevada Independent)

Molti abitanti del Nevada hanno dovuto reinventarsi per superare la pandemia, cambiando i loro percorsi di carriera in un momento di incertezza. Il Nevada Independent condivide storie di persone che stanno provando qualcosa di nuovo. 

Dandino Garcia, un trapezista venezuelano di terza generazione, e sua moglie Luciana Hasenauer, una ballerina argentina di jazz, balletto e salsa di terza generazione, hanno unito il loro amore per il caffè e il cibo fatto in casa e sono diventati imprenditori durante la pandemia.

La coppia "coffeeholic" ha iniziato il processo di creazione dell'Arepas Cafe di Dandino a Las Vegas nell'agosto 2019 mentre ancora viaggiava e si esibiva in spettacoli in tutto il mondo. Ma un'ondata di incertezza si è abbattuta su di loro nel marzo 2020, subito dopo essere tornati a casa dall'esibizione al Festival International du Cirque de Monte Carlo, a Monaco.

La pandemia COVID-19 ha causato la pausa di interi settori, inclusi eventi e spettacoli. Il tour dello spettacolo programmato della coppia per l'anno è stato annullato. Garcia contemplò lavori di costruzione, giardinaggio o tuttofare, ma si rese conto che le sue conoscenze e abilità erano insufficienti. Il caffè divenne la loro migliore occasione per guadagnarsi da vivere fino al ritorno degli spettacoli.

Dandino Garcia e Luciana Hasenauer eseguono una routine sui pattini a rotelle al Flic Flac-The Modern Art of Circus a Bonn, Germania, nel 2016 (Dmitry Shakhin)

"Questa è la mia unica speranza per la mia famiglia, quindi abbiamo messo tutto il nostro impegno per farlo funzionare in qualche modo", ha detto Garcia. "Perché ci siamo spostati dappertutto, tutto il tempo, per gli spettacoli, quella sensazione di 'Cosa succederà? Cosa faremo?' non è in noi. È più come "Ok, dobbiamo farlo": troviamo soluzioni, non problemi ". 

Il caffè si trova nell'El Mercado del Boulevard Mall, "The Market", un'area specifica per autentici negozi e ristoranti internazionali. El Mercado avrebbe dovuto aprire a luglio, ma il debutto è stato posticipato a novembre.

Il caffè, le empanadas, le arepas di Dandino e il suo piatto speciale, "llanera", che combina l'arepa venezuelana, il chimichurri argentino e la picanha brasiliana, hanno avuto successo, ha detto Garcia. Finora il caffè è stato redditizio, ma la coppia ha detto che "non diventeranno milionari quest'anno".

Luciana Hasenauer, che mette le empanadas sul tavolo mentre Dandino Garcia tiene in braccio la figlia Helena al Dandino's Arepas Cafe situato nel Boulevard Mall di Las Vegas martedì 16 febbraio 2021. (Jeff Scheid / The Nevada Independent)

Hanno affrontato molte incertezze come nuovi imprenditori: domande sul fatto che un numero sufficiente di persone desiderasse il loro cibo, preoccupazioni per il traffico lento del centro commerciale e nessuna garanzia che un investimento di circa $ 25.000 nel caffè e negli ingredienti importati sarebbe stato ripagato. 

Poiché Dandino è appena stato aperto a novembre, non ha ancora ricevuto alcun sostegno finanziario per le piccole imprese da fonti locali o federali. La sovvenzione statale Pandemic Emergency Technical Support (PETS) supportata dai dollari federali di assistenza COVID richiede che le strutture siano operative prima di marzo 2020. 

Le sfide non li hanno fermati. Sono orgogliosi di fare le cose con piena determinazione e con un "paso firme" - un "passo fermo" in spagnolo. 

Hanno anche approfittato del servizio di ordinazione e consegna DoorDash per raggiungere una gamma più ampia di clienti al di fuori del centro commerciale. 

"È incredibile quello di cui siamo capaci per andare avanti, per continuare a provare, perché non siamo cuochi, non siamo baristi, ma abbiamo inseguito il nostro sogno", ha detto Hasenauer in spagnolo. "Ci è piaciuto molto questo progetto perché fa parte del sogno che abbiamo avuto da quando ci siamo praticamente incontrati, quello di avere un caffè."

Ma questo caffè è solo la punta dell'iceberg. Durante i suoi viaggi, Garcia ha sperimentato le culture del caffè in vari paesi tra cui Italia, Germania e Francia. Spera di incorporare nella sua l'atmosfera vivace delle caffetterie europee. 

“Un giorno voglio completare il sogno. Questa è la metà del sogno ", ha detto Garcia. "Il mio sogno è avere un bar caffetteria con tavoli dove le persone vengono a comprare un caffè per divertirsi e interagire con le persone." 

Mentre i luoghi di intrattenimento riaprono lentamente, la coppia vorrebbe tornare a esibirsi, ma Garcia dice che probabilmente ci vorrà del tempo prima che le aziende li reclutino per gli spettacoli. Garcia ha detto che gli manca essere sul palco. Nel corso degli anni, Garcia e Hasenauer hanno fatto parte del Cirque Le Noir a Reno, dei tour dei Ringling Brothers e del Big Apple Circus di New York. 

"Arte - non è solo un lavoro per noi, è qualcosa che passa attraverso le nostre vene [le nostre vene], quindi è passione e gioia ogni singolo minuto che ci esibiamo", ha detto Garcia. "E il caffè è il nostro sogno per dopo che i nostri corpi avranno detto  'stop'."  

di Jannelle Calderon

da thenevadaindependent